食道がんに対する治療方法は，後述するように病期により異なり非常に複雑です。

当院においては，最善の治療を選択するため，また，診断のスケジュール・治療のスケジュールを滞ることなく進めることを目的として週一度，院内各診療科（平均45名）が集まりキャンサーボードと称して治療方針の相談・変更・決定を行います。

院内キャンサーボードの構成は消化器内科・消化器外科・放射線診断科・放射線治療科・臨床研究検査科（病理）・臨床腫瘍科・緩和ケア科・薬剤科などとなっております。

日本人の食道がんは，約半数が食道中央付近から発生し，次いで１/4が食道の下部に発生します。食道がんは食道の内腔をおおっている粘膜上皮から発生します。

日本では食道がんの90％以上が扁平上皮癌です。

罹患率（食道がんにかかる率）・死亡率ともに男性のほうが高く，女性の5倍以上です。

食道がんについては，喫煙と飲酒が確立したリスク要因とされています。特に扁平上皮がんでは，喫煙と飲酒が相乗的に作用して，リスクが高くなることも指摘されています。また，熱い飲食物がリスクを上昇させるという研究結果も多く報告されています。

近年，欧米で急増している腺がんでは，食べ物や胃液などが胃から食道に逆流する「胃・食道逆流症」に加え，肥満により確実にリスクが高くなるとされています。